購入してからすぐに届きました。持った感じもずっしりしているので、まだ使用していないのですが、出刃包丁の代わりにはなりそうです。

175mmを返礼品として頂きました とても気に入り タイとコチを裁くのに出刃として試しに ガツガツとして使うとすぐ刃こぼれしますが 自分はメンテ出来るので問題は有りません サバ アジ イワシ 太刀魚 1K位のヒラメなら1本でいけますね 出刃 柳刃の中間の使い方が合っていると思います

よく切れます。 刻印からして「魚を切る」っていう意思表示が感じられてとてもいい。