食材を焼いてそのまま煮込んだり、蒸し焼きができる鋳物鍋がずっと欲しかったんですが、あの重さとゴツさにIHを傷めそうだと、諦めていたので、この鍋を知ったときにはコレだ！と思いました。いいお値段がするので、しばらく買い控えていましたが、購入してみて、とても便利です。 鉄なのに焦げ付きにくく、お手入れが楽で、テフロン加工のように剥がれることがないから買い替える必要もないらしい。厚手のステンレス鍋とさほど変わらない重さなので、特に鋳物鍋が向いている料理でなくても何にでも使え、揚げ物もできます。おまけに鉄分が取れる。 しばらく使ってみて追加コメントです。薄い分、やはり蓄熱性は劣り、ストウブなどゴツい鋳物鍋の代わりにはならないようです。無水調理で芋系を蒸し焼きするときは、弱火よりやや火加減を強めて、鍋がカンカン鳴るくらいにしておかないと庫内の温度が上がりきらず、その状態で割と時間もかかるので、途中、差し水も必要でした。何度か試しましたが、岩鉄さんのレシピどおりではまったく火が通りません。とはいえ、焼く、煮る、蒸すが一つでできるので、かなり便利に使えており、後悔はありません。

思ったより軽かったです！洗った後、自然乾燥でOKなので楽ちん！

使用前にお手入れをきちんとすれば、あとはタワシで洗うだけ。軽いしスモーク料理も出来て重宝しています。 他社の鉄製フライパンを持っているのですが、こちらの製品に変えていこうと思ってます。

熱伝導の良さに驚きました。煮物料理はもちろん、炊飯に使うとお米の甘さが引きたっていて美味しいです。片付けが簡単なので気軽に使えるのも良いです。