厚切り国産小腸のもつという事で楽しみにしていました。想像以上に甘みと食べ応えのあるモツで、臭みも全くなくとても美味しかったです。秘伝のタレは、お皿に溶かして味変しながら頂きました。辛いのが苦手な人は、少量入れるといいと思います。アクセントになり美味しかったです。