いつも使っている出刃包丁の切れ味が悪くなってきたため、柳葉と一緒に購入してみました。せっかくなので鮮魚店で本マスを購入し、捌いてみました。元々骨が柔らかい魚ですが、ほぼ引っかかりもなく綺麗に捌くことができました😊捌いたあと本マスをラップにくるんでいたところ、出刃包丁の先にちょっと指が当たりました。いつもの出刃包丁なら何もありませんが、今回の出刃包丁はちょっと当たっただけでスッパリと指を切りました。 切れ味に感動です🥺 腹骨を外すために柳葉も使用しましたが、こちらも抜群の切れ味です！とても満足です😊