この度は当店をご利用いただき、誠に有難うございました。 お褒めのお言葉をいただき、誠に有難うございます。 料理がさらに楽しくなりました。とのコメントをいただき、大変嬉しく思います。 和 NAGOMI Professionalシリーズにおきましては、モニタリングをプロの料理人の方々にお願いを致しました。そのため現場での使用しやすい包丁を目指しましたので、お客様のおっしゃられる通り、家庭のキッチンには刃渡りが長いかもしれません。 しかし、プロの現場で大きな食材を切る際には、やはりこの刃渡りの長さは必要になります。ローストビーフや生ハムなど引き切りをする際にとても重宝する包丁でございます。今後とも末長くご愛用を頂けますと幸いです。