今までの砥石は乾かすのが面倒でしたが、こちらだと簡単に研げて片付けられるので便利です。研ぎ具合としては、切れるようになってるように思いますが、さすがに本職の手には全く及びません。それでも結構切れるようになるので、まずまずよいものだと思います。

包丁といっしょに購入しました。まだ刃を研いでいないので効果は分かりませんが、コンパクトで収納しやすいですし、刃を研ぐ時はプラスチックの部分を持てるので作業性も考慮されていると思います。