早速届いたのでステンレス包丁でしたが研ぎました(^^)
以前は100均の砥石、捨ててその後簡易なシャープナーでしたが、鶏肉料理の度に皮目が直ぐ切れなくなりイライラしていました。
キチンと砥石で研ぐと、鶏肉2枚、最後まで皮目が切れてイライラから解放されました!!
本当は鋼包丁でやると吸い付くような研ぎ心地がいいのでしようが、ステンレス包丁でもそこそこに研げて良かったです♪
ただ、台座が安定していいのですが大きいので収納に困りました(^^;;
手軽に使用するには無くてもイイのかも。シリコンラバーがあるので。包丁研ぎ、そんなに大変じゃないので、やっぱり重たくて要らないかも、、、在れば安心はあるのかもしれません(^^)
結果、購入して良かったです♪