お店で食べるくらいなめらかな杏仁豆腐できました。私は、細寒天がなかったので、ゼラチンを使いましたが少し多めに入れたらプルプルの杏仁できました。感動です！自分で作ると添加物なしで体にいいのでおすすめです。