切れ味良く、肉を切るのにとても良かったです。 分解して洗った後、すぐ、接合部(凸部分)の溝の水をキッチンペーパーでよく拭き取って吸い取ってください。凸部分は溶接ではないのでよく見ると隙間があります。 レビューを見て錆びやすいと知ってやっていたのですが、それでも1ヶ月で茶色く濁りサビかけています。食材に触れないのでいいかなと思いつつも気になるところです。