何度かリピートしています。 きれいな空気と山々から湧き出る美しい水がある山を駆け回っていた鹿肉は、やはり、おいしかったです。人口約１４００人しかいない村で、森林、林業、農業を守り、なおかつ、田畑を荒らす鹿やイノシシ対策もしっかりと行っている村民の方々は、多くの日本人が忘れかけている自然との共生の大切さを教えてくれているようです。 この森のジビエは、下処理が迅速なのか、臭みがありません。また、味付けされており、薄切りで、簡単に調理できるので、便利です。ジビエは、栄養価が高く、カロリーも牛肉に比べて低く、鉄分も豊富なので、育ち盛りの子どもにも大好評でした。味は、豚肉よりもしっかりと肉といった感じです。 また、ふるさと納税したいです。