土佐あかうしは初めてでしたが、黒毛和牛よりさっぱりしていて、脂っこ過ぎずジューシーで美味しかったです。モモ肉は程よく歯ごたえがありながら交雑種やアンガスとはまったく違く、これはこれで美味しかったです。貴重な牛なので生産者にはこれからも大切に守っていっていただきたいと思います。