硬いので、包丁とまな板のぶつかってカチカチと大きい音が鳴り、最初は刃こぼれしないか不安でした。ですが、しばらく使っても包丁の切れ味は変わらず、大丈夫そうです。台所が狭い一人暮らしのキッチンには、使いやすく洗いやすい大きさで、買ってよかったです！！吊り下げ収納もできて満足です！