『炒め物をした時に縁からこぼれにくい』を優先して、他社製品とも比較検討してこれに決定。実物を見ずに決めたので、届いた時に「立ち上がりが急すぎるかな・・」とちょっと心配でしたが杞憂でした。買い替えなので、古いフライパンと比較しようもないのですが・・、ほんの少しの油でも目玉焼きもスルスルー。炒めものも縁からこぼれず、人参シリシリ風もちょっと炒めて蓋をして数分蒸し焼きにするだけで、人参がしっとりふっくらの出来上がり(焦げたり水分が飛んで干からびたようにならない)、と思った以上の使い勝手に大満足です。
このフライパンは重いのですが、買い替え前も同様の重量だったので、私は問題なしでした。
今のところ、持ち手の(柄の樹脂部分)折返し?のような仕様は不要かな〜(便利さが実感できていないだけかも)