何十年も前に義母からもらった骨スキ包丁の柄も 交換して頂き切れ味も見た目も新品に蘇らせて頂きました。 今までは年に１～2回程度しか使ったことがなかった 包丁でしたが、綺麗にして頂いてから1週間くらい スパスパ切れるのが楽しくてメイン包丁代わりに毎日 使ってしまいました。 現在は、三徳包丁を少し良い物に新調し、新品以上に して頂いたこちらの包丁は、使ったあとは熱湯をかけ (50～60℃のお湯で良いそうです) オリーブオイルを塗って大事に保管しています。 追記:ピカピカナイフ様よりビフォーアフターの画像を 添付して頂いたのでアップ致しました。 メンテナンス方法も教えて頂きありがとうございました!

長く使っていた包丁の把手にヒビが入り隙間から水が浸入して根元が錆びてしまいました（左）。新しい把手を付けるために、金属を溶接してから把手を付けるということで依頼しました。できあがり（右）は見違えるようで、大変使いやすくなりました。確かにできあがりはピカピカでしたが、数回使用するとピカピカさが消えてきているようです。しかし全く使えなかった包丁が復活したので満足しています。発注後の納品も早く満足しています。

和包丁とステンレスの三徳包丁の柄の付け替えと研ぎ直しをしていただきました。切れ味抜群で大変満足しています。完熟のトマトも鶏の皮もスッと切れます。 新しいものを買うことも考えたのですが、手入れさえすれば使えるものを、自分の不器用さゆえに捨ててしまうのも忍びなく、かと言って、近くに研いでいただける所もなくて困っておりました。こちらにお願いできて、本当に良かったと思っております。 自分でなんとか研げないものかと悪戦苦闘したために、傷だらけになっていた包丁を、鏡のようにきれいに仕上げてくださいました。柄も傷みにくいものを選んでくださり、家庭でも扱いやすく、長く使えるようにご配慮をいただきました。また、研ぎたての包丁の扱いも丁寧にご説明してくださるなど、本当に丁寧に対応してくださいました。ゴミに出そうかと思っていた包丁が、今、大活躍しています。長く大切に使いたいと思っております。

リピです。ピッカピカになり帰ってきました。いつもありがとうございます

柄が傷んできていたので交換もしていただきました。 ピカピカなのはもちろん、どんな食材も切りやすくなりました。短期間で修繕していただけたことも嬉しかったです。次は切れ味に悩む前にこちらでお願いしようと思います。

長期使用包丁の「柄と中子」に錆が発生、膨張による柄と中子間に隙間が発現。包丁への愛着心が強く「柄の補修、包丁砥ぎ」を「ピカピカナイフ」様に依頼しました。補修を終えて昨日無事手元に戻りましたが極上の仕上がりに驚愕。刃物全般の知見や補修技能（解体組み立て、研磨、研ぎ技法等）スキルが高水準。表面の鏡面仕上げは美しく、切れ味鋭くうぶ毛さえストレス無く剃れる。中子の錆除去後は、ブルーイング（黒染加工）で安心の防錆処理。柄のリベットが一箇所特殊ながら完璧に補修。懇切丁寧なお仕事ぶり、誠実なお電話対応、包丁の手入れ情報も惜しげもなく伝授頂き、本当に深く深く感謝致します。リピ確定です。 付記：写真のように鏡面処理でピカピカになりました。また、ピカピカナイフ様より、柄と中子の解体写真（AとB）を頂き、錆に依る中子の腐食具合は想像以上に深刻だった事が判明…この中子の防錆処理と水分・埃等の侵入ブロック処理は、強固に施工して下さったようで本当に感謝に堪えません。

数年前に頼んだ包丁が今もなお、ピカピカなので、「紅梅作」の包丁を頼みました。磨いてもすぐに錆びる、研いでも直ぐに切れなくなるのですが、切れ味最高、ピッカピッカ。切れ味は落ちると思いますが、ピッカピッカの状態が続くのかたのしみです。 【追記訂正】切れ味最高は紹介動画のように紙を切った時で…。 葉物を切りました…最高です。 えのき茸を切りました…最高です。 椎茸を切りました…おや？ 玉ねぎを切りました…あれ？ 人参を切りました…人参が割れる感じで切れす。人参、根菜に関しては、もともとこの包丁の切れ具合で、改善できるかなと思って研ぎに出したんです。結局、切れ方は変わらないんですね。「紅梅作」の包丁。

長年使っている包丁なので、修理ができるなら使いたいと思い依頼しました。新品同様に仕上がり、同じものかと思ってしまうぐらいの仕上がりでした。ありがとうございました。

今回の包丁は、柄の部分はまだダメージが小さいので、研ぎだけをお願いしました。 ただ、側面は傷だらけで、おまけにかなり深い傷もたくさんあったので心配でしたが・・・ 今回もピカピカになって返ってきました！ (#^.^#) 傷が深かったので、多少目立ってはいますが、ピカピカです。 どれくらいピカピカになっているのかは、撮影したスマホの写り込み具合でお分かり頂けるかと思います。 もちろん切れ味も抜群です。 店長さんと電話でお話ししたところ 「本来は切れ味さえ良ければ、ピカピカに磨く必要はないのですが お客さんが喜んでくれるなら・・・」 と、サービスで磨いているそうです。 簡単に磨けるのかと質問したところ、今回の包丁でも１時間以上もかけて磨いて頂いたそうです。 その精神が職人ですね m(_ _)m 包丁の味を残すために、あえてピカピカにするのは不要という方は、そのように申し添えれば研ぎだけをやって頂けると思いますよ(^_^) だからといって、値段は変わりませんのでご注意を

3回目のリピーターです。いつも気持ちよくピカピカに仕上げて下さいます。 今回依頼した物がけっこうサビの出た出刃包丁だったので難しいかな？と思いましたが、帰って来た包丁は鏡のようにピカピカ、そして新品の時よりよく切れるように！熟した柔らかめトマトもスっと汁漏れせず切れるので気持ちがいいです。 このお店のせいではないですが、包丁をレターパックで送ると、地元の郵便局の局留めで不在通知が行かない？こともあるようです。(←私は2回目です。) なんか遅いな？と思ったら、お店に送り状Ｎｏ．を連絡したらよいです。すぐ対応してくださいます。宅配便はそんな事はおきないようです。

妻の三徳包丁、自分の出刃包丁、使い古しを譲り受けた刺身包丁、合わせて三丁をお願いしました。開封時、妻は「また包丁買ったの！？」と不満げです。新品以上に光り輝き、木製の柄まで仕上げ番手で磨いていただけたので、完全に別物なんです。これがまさか自分の包丁だとは夢にも思いませんよね。訝しむ妻を見ていて笑っちゃいました。 出刃包丁は研ぎと磨きだけではなく、なんと柄から抜いて金属部分全てをメンテナンスしていただき、根本を樹脂で塞いで防水加工までして貰いました。 刺身包丁は状態が悪く、柄の交換も一緒にお願いしました。業務用サイズでしたが、非常に良心的な追加料金で研ぎ直していただけました。仕上がりは、唯々見事としか言いようがありません。かなりの手間がかかったと思われます。本当に有難う御座います。博物館で見た日本刀と同じ雰囲気がします。 妻が夕方、三徳包丁を使いましたが、切れ味に感動しておりました。そして、料理の味が明らかに美味しくなっております。炒めた野菜の味も食感もいつもと全然違います。普段は私がたまに研ぐのですが、その研ぎたてを使った時より更に上の美味しさでした。 切れ味がいいと切断面の細胞を潰さない、というのが本当に良く体感できます。 これだけ一丁一丁に手をかけていただいて、この料金です。往復送料を加味しても、これは安いです。良心的すぎます。

2回目の注文です。包丁の木の柄がぐらぐらしてダメになり交換をお願いしたら、ピカピカで新品以上になりました。 そこであきらめかけて、でも捨てられずにいた、先が折れた包丁をお願いしたところ、どこが折れていたかわからない程きれいに修理され、またもや切れ味MAX新品以上になり返ってきました。良心的なお値段で対応も親切お仕事が早く、すごすぎます。感動しました！迷っている方には是非おすすめします！よみがえった包丁が嬉しくて、これからも大切に使います。本当にありがとうございました！

父から譲り受けた包丁が古びて柄が割れてしまったので修理をお願いする際に砥ぎなおしも同時に依頼しましたが、正解でした。見違える、以上のピカピカの仕上がり。まるで鏡です！切れ味は日本刀の様、新聞紙を袈裟切りできます。怪我しないように気を付けて調理します。ビフォア・アフターの写真を参考にしてください。

前回お願いして切れ味素晴らしく見た目もピカピカになったので、再度家にある残りの包丁をお願いしました。いずれも新品の時よりよく切れるようになりました。トマトやネギに軽くスッと刃が入るので気持ちいいです。さらに鏡のようになり美しさもましたので満足です。良いお仕事をありがとうございます。お正月明けにも素早いご返送で助かりました。

リピート購入です。文化包丁とペティナイフ2本を柄の交換込みでお願いしました。利き手に合わせた柄と刃の調整をしていただき、驚異的な切れ味です。また、全体の鏡面仕上げが素晴らしく美しく、元の包丁の姿とかけ離れすぎていて、自分が何を送ったのか一瞬忘れてしまいそうなくらいです。

ピカピカに生まれ変わり手元に届いたマイ包丁。その鋭い切れ味が心地よく。こんなに素晴らしいものなのかと大変に驚いています。 配送時にメール不通でしたが、その後、丁寧に電話で対応していただき、日用品ということで日を置かずに即日仕上げていただき、速攻でお送りいただきました。「ピカピカナイフ」様の丁寧なご対応とお気遣いに感謝いたします。

切れます、ピカピカです 妻が感動してましたビックリ‼️ アフターも、わざわざ電話してきてくれ大変有り難うごさいます。 又、注文します。

旦那から結婚を機にﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄされた大事な包丁が欠けてしまって困っていたらﾋﾟｶﾋﾟｶﾅｲﾌさんを見つけてお願いしました。 本当にﾋﾟｶﾋﾟｶで欠けていた所も直って新品みたいです。 使用感もﾋﾞｯｸﾘ!ﾄﾏﾄがスーっと切れるし、鶏肉の皮もよく切れる!感動しました。 本当にありがとうございました。

２度めの依頼となります。前回は某有名包丁店の洋包丁の柄の差し替えを頼み、あまりの出来栄えに感服。今回は特別に家庭用でない和包丁の本出刃と柳刃の２本の研ぎ磨きをお願いいたしました。普段から自分なりにメンテナンスしておりましたが、あえてピカピカナイフさんに頼んだところ、案の定…想像をはるかに超えた仕上がりに驚愕。柄はそのままでと指示してましたが、一度抜いて中のところも磨いていただき、さらに水の入りやすい中と根元を樹脂でコーティングしてもらい、時間も少々かかりましたが素晴らしい出来栄えで誠に感謝です。 最後は気さくにお電話もいただき懇切丁寧な注意とアドバイス、誠にありがとうございました。

初めての利用です。わからない点も電話で応対していただき、到着後すぐに磨いて送ってくれたようで、すぐにピカピカになって戻ってきました。毎日使うメインの包丁だったので助かりました。 木屋の牛刀と布鋏を頼みました。 ピッカピカのステンレスのような表面になっていてツルツルです。 手入れは簡単!表面はよく水が切れますし、最後に乾ふきんでふきふきすればOK。 裁ちばさみは25年前の修学旅行以来のお手入れでしたが、薄い布ならしゅ～～～～！！っと滑らせて切れるようになりました。 ネジなど部品までピカピカ！本当にありがとうございます。

我が家で30年ほど使っている包丁。自分で研いでいるので切れ味に関しては問題ないのですが、やはり歳月のせいか柄の部分が古くなりまた刃の側面はうっすらとサビが発生し見た目が良くありませんでした。自分で磨こうかとも思いましたがこのピカピカナイフさんのサービスを見つけお願いしました。 戻ってきたら本当にピカピカで柄も新しくなり新品みたいです。 困ります。ピカピカ過ぎて使用する時間よりも使った後にまた磨く時間が長くなりました。(^^) 切れ味も凄いの一言です。プロの研ぎとはこういう事なのでしょうか？それこそトマトも肉もスーッと切れますが自分の研ぎとはレベルが違いました。切れ味良過ぎて間違うと指とか簡単に落ちてしまうのではないでしょうか？使うのが怖くなって困ります。(^^) 品物を送った後の対応や送られてきた出来上がりの品質 全てに満足しています。あまりに良いサービスでしたので友人、知人、親にも勧めようと考えています。 本当にありがとうございました。

包丁2本の砥ぎと出刃包丁の柄の修理１本をお願いしました。 今までは包丁砥ぎがスーパーに来た時砥いで貰っていたのですが最近来なくなって切れなくなったのと４０年くらい前に買った出刃包丁の切れ味が悪くなり又、柄が痛んでいたのが気になっていたので困っていました。 修理をするにも包丁を何本も持ち歩くのも良くないと思ってピカピカナイフさんにお願いしました。 ３日で砥ぎ、修理が終わって届いた時にはピカピカで出刃包丁も綺麗に修理出来ていました。 早速切れ味を試して切れ味が良くなって気持ちが良かったです。 包丁の切れ味が良いので料理をするのが以前より楽しくなりました。

YouTubeで包丁研ぎの動画を見て、研いでみたのですが、長年手入れを怠っていたものはどうも黒い錆が取れず、気になっていました。こちらでは、柄の中が錆びていても処理の金額変更の電話連絡を頂けるとのことだったので、お願いしました。 柄の部分が錆びて、ガタガタしてごみが入り込んでしまうものは処分しかないかと思っていましたが、溶接、柄の交換も対応してくださいました。 普通の鋼割り込みのステンレスの包丁が、ツルツルのお鍋みたいに輝いて帰って来ました。 出刃も、研ぎようがないと思っていた刺身包丁もきれいになっていました。 びっくりするくらいよく切れます。食材の硬さが変わったのかと思いました。トマトの切り口の角が立っていて、美味しく感じます。 大正生まれのおばあちゃんも、ピカピカだねえと感心してました。 怪我しても、傷口がきれいなので早く治りそうとか、 今なら強盗が来ても、(武器があるから)戦えると、物騒な意見もありました。 自宅の包丁の本気の実力を知りたい方におすすめです。

20年近く使用していた包丁はとうとう柄の部分から緩んでしまい危険な状態となったので、殆ど使用しない菜切り包丁を使っていたところ、たった1週間の間に2度も指を切ってしまった。 そこでピカピカナイフさんのサイトを見つけて早速入院してもらいました。 治療を終え退院してきた私の包丁は外見は美容整形外科、内側は外科的治療により蘇りました。 料理がより一層楽しくなりました。大満足です。 ありがとうございました。

前回、包丁砥ぎ等をお願いして出来ばえが素晴らしかったので 今回は洋ハサミを砥いで頂く事にしました 実は夏に亡くなった母の遺品で、綺麗にして保管したいと思ったのですが、 あまりに使いやすくピカピカになって戻って来たので、自分用として使わせてもらいます 迅速な対応と丁寧なお仕事に毎回感動しています 有難うございました

傷んだ柄の交換と砥ぎ直しをお願いしましたが、 迅速な対応と丁寧な説明に感動しました。 長年愛用していた包丁が新品のようになり、うれしくて早速トマトを切ってみました。 厚さ1ミリでスラスラ切れました。鶏肉とごぼうもみじん切りに。 あまりに切れ味がいいので緊張して、集中しながらやりました。 料理をするのが楽しくなりました。 次回もまたお願いしようと思います。

以前母の包丁の柄を交換していただいたところ、できあがりが本当に綺麗で、刃の部分もピカピカに砥いであって切れ味抜群で、感動しました。 今回は私が長年使っている包丁の研ぎ直しをお願いしました。 戻ってきた包丁はピカピカで同じものとは思えない程でした。柄も綺麗に磨いてありました。そして切れ味はやっぱり素晴らしく、皮つきの鶏肉もスッと切れます。調理時間が短縮されたような気がします。 切れなくなってきたらまたお願いしたいと思います。

発送してから数日で戻していただきました。リベット溶接の柄の交換もお願いしましたが、刃全体が鏡面仕上げがされ、刃のカーブも修正され全く違う新品になったのかと思うほどでした。肝心の研ぎあげは流石としかいいようがありません。自分でも調理学校で習ったことがあるので研ぎには自身はあったのですが、刃先を作って切れるようにするというより、触れただけ喰いつくように切れるように包丁全体を綿密に仕上げているように感じます。野菜から肉皮から紙までスッパと切れます。

研ぎ上がってきた包丁を見て妻が発した言葉です(笑) それ位劇的に変わります。元々は鋼の和包丁なので全体的にくすんだ鉄色でした。それが今回顔が写る位ピカピカな鏡面仕上げになって帰って来ました。正直良い意味で想定外です。ここまでピカピカツルツルだと汚れも着き難そうで良いですね。ありがとうございました。