毎年趣味で天然鰻を捕獲し、我が家の食卓となっておりますが、今まで鰻をさばく為に使っていた包丁の切れ味、使い勝手に問題が有った為、色々自分に合った物が無いか探しました。 今回購入した鰻裂き包丁は長さ刃先角、切れ味が自分の様なシロウトでも使い勝手の良く、安心して使える代物です。