関孫六の「ST和包丁刺身240mm」、「ST和包丁菜切165mm」、「茜 三徳包丁165mm」、「べにふじ 牛刀210mm」と段階的に購入して料理が格段にしやすくなりました。
魚を捌いているときに、細かい処理する何か良いものないかと思い、友人がペティナイフが重宝すると教えてくれたので、最近関孫六を立て続けに買っていたので、この際、それもということで購入しました。
出刃包丁(これは昔から家にあるやつ)で魚をある程度切り落とした後に、このペティナイフ小回りが利いて良いです。
ただ、切れ味バツグンなので、手を切らないように注意しましょう。