テフロン加工が健康に関係するとは全く知らず。しかも五百円で購入した20センチのフライパンを何年もお弁当用に使用しており、慌てて色々調べてこちらを購入しました。他の鉄フライパンよりも手入れがしやすそうで、持ち手が木で熱くならない事、部品も交換できる事、口コミの良さが決め手でした。 油ならしを兼ねて5ミリ弱位の揚げ油でコロッケを揚げてみましたがいつもよりカラッと揚がっているとフライパンを変えた事を知らない息子が言っておりました。 油を拭き取りお湯で流しながらノー洗剤で擦って洗いキッチンペーパーで水分を拭き取る。とてもシンプルに片付きました。サイズが小さいので重さも気になりません。 このサイズはお弁当、副菜作りにとても重宝するので良いフライパンに出会えて良かったです。特別料理が好きなわけではないですがこれからの料理の仕上がりが楽しみになりました！ 一番気に入った所は実は見た目。真っ黒かと思ったら、いぶし銀。すっごくオシャレでテンションあがります！大事に使います。次は卵焼き用を購入したいです。