手入れを怠らなければ長く使用できそうな感じで、購入して良かったです！ありがとうございました。

焼き入れ済みなので、温度センサー付きのコンロで油慣らしするだけで使えます。 洗うときは亀の子たわしを使っています。油慣らしは、熱して油返しして水洗いを 5回くらい繰り返した程度です。 熱してから油をひくようにすれば、目玉焼きくらいはすぐに作れるようになります。 取っ手は、時間がたてば熱くはなるのですが、目玉焼きをじっくり焼くくらいの 調理時間なら先っぽを手で持てるくらいです。 山田工業所のガチのフライパンは総じて取っ手が長く、我が家の狭いキッチンでは使い にくいので買い控えていたのですが、この商品は取っ手が短いので購入を決めました。 2.3mm厚なので、なんにでも使えそうです。ちょっと重いですが、あおりを多用する ような使い方はしないので問題ないです。 目玉焼きは、白身のカリカリ具合がテフロンのフライパンとは全然別物でむしろ白身の が方がおいしいです。 鉄フライパンとしてはなかなかの価格ではありますが、使い始めの手間がなく、取っ手が 木でも鉄板でもなく持ちやすいので、価格分の価値はあると思います。