夏目商店が最も推奨されている鰻商品の1つでもある「紅白セット 蒲焼き 白焼き 155-167g×各1尾」を数年前に母の日に購入して以来、久しぶりに自分用として12月中に買い求めました。実はこれまで夏目商店から注文した鰻は、白焼きばかりでした。が、蒲焼から先に賞味したら、サイズの割に鰻の身がふっくらして肉厚感とたれの香ばしさがマッチして美味しく賞味できました。自分1人で平らげた瞬間、満足感に浸れました。湯がいた後、フライパンに鰻を移し替えて数分間だけ弱火で焼き、火を止める3分前に”たれ”をふりかけ、その2分後に日本酒を少しだけ振り掛けました。蒲焼を口に入れた瞬間、香ばしさが漂い、鰻専門レストランと同じ味わいを楽しめました。 夏目商店の鰻は臭みが全くないので、焼かずに蒸すだけでも十分ですが、美味しい鰻と分かれば、いつもと違った調理方法にもチャレンジしたくなります。