保温性、びっくりするほど良かったです。 ボーンブロス作りに活用しましたので、2-3時間おきに加熱を繰り返し作りましたが、加熱不必要と思えるほど熱々でした。 鍋のシリコン？の持ち手カバーもナイスアイデアで、熱々のポットから、取り出しやすかったです。