灰色?銀色で滑かな綺麗な鉄板です。
最初家庭用コンロで空焼きしたが、縁までうまく空焼き出来なかったので、業務用コンロ中火で全体が黒くなるくらいに一時間程、空焼きして、少し冷まして油を塗り再加熱…生地を流して焼いてみたらめっちゃ綺麗に焼けた。鉄板表面がかなり滑なか仕上がりで良いと思います。片面に小さな傷があったので、反対面を使ってたのですが、落として角が削れた?欠けた用な痕が付いてました。多分最初から着いていたものだと思うのだが、焼くのにそれほど支障が無いのでそのまま使います。調子は良いです。
35センチ厚み9ミリ鉄板、家庭用コンロでも試してみたが、火を調節しながら余熱時間を15分程とると端まで均一に余熱出来ました。