レビュー有難うございます。 非常に硬かったという事で大変残念です。 一番考えられる事は、焼き過ぎによるものですが・・・ ジンギスカンがお好きという事なので、食べ方は良く知ってらっしゃると思います。 どうしても個体差で硬いお肉はございます。 私共もそういう時には若干薄めに切らせて頂いております。 また、1本の肩ロースでも若干ですが柔らかめのところ、硬めのところがあります。 そういった部分的なところでも少し厚みを変えたりしています。 色々努力はしているのですが、更に硬いと感じずに召し上がって頂けますよう スタッフ全員の知識の向上、技術の向上に努めていきたいと思います。 また、3mm～4mmの厚さで切る商品もご用意しております。 商品ももっと選びやすいように、店舗改善の努力を続けていきたいと思います。 この度は、私共の力及ばずお客様に残念な思いをさせてしまい、 大変申し訳ありませんでした。