鉄か銅かで悩んで鉄を選択。 結果、鉄を選択。選んで良かったです。 色がとても綺麗な青っぽい黒。 鉄だけど、焼いても焦げ付きがありませんでした。 卵焼きを巻いた時に、両端の側面がジューっと綺麗に焼けて感動しました。 ただ、角が鋭いので洗う時に怪我しないように気をつけなきゃいけなかったので、その点だけ星１つマイナスにしました。 角に少し丸みがあれば嬉しかったです。 ほぼ毎日使って一ヶ月経ちましたが、焦げ付きはありません。 お手入れも慣れれば苦にならずです。 買ってよかった一品。 長く使いたいです。