料理人の主人が使ってたのが関孫六で切れ味抜群だったので、私も家庭用ですが関孫六ばかり買ってます。娘たちにもプレゼントしてますが、昔と違い安くなったと思います。家庭包丁は直ぐ切れなくなるのでシャープナーで研いで使ってます。こちらは娘用に買いました。安くてびっくりしました。