7年前に買ったバイオタンのフライパンが全くこびりつかずに現役なので、片手鍋も購入することにしました。 片手鍋はステンレスのものとホーローのものを20年近く使っていましたが（現役）、どうしても着色があったり落ちないこびりつき（タケノコの灰汁）があったり。 麺を茹でるときにうっかりすると底に張り付いたりするので、ふとバイオタンにしたらどうかなと。 内側の色が暗いので出汁の色が見辛いかなと長く迷っていたのですが、本当に何でもっと早く買わなかったのかという後悔しかないです。 テーパー気味で底も隅がボウルのようにやや丸くなっているのですが、使ってみるとこれがとても良い。 お肉や野菜を炒めてから煮込みたい時、感動するほどあおりやすく、きれいに返ります。 しかも油いらずでこびりつかない。液だれも全くなし。 スープの色なんてどうでも良くなるぐらい、使い勝手の圧勝でした。 強いて言えば注ぎ口が広く、蓋をしたときに隙間が大きいのが気になるぐらい。 コーティングは前のものとはやや違うようで、ブルーの偏光ラメのような燦めきがあります。 フライパン同様長持ちしてくれることを期待しています。