無農薬、化学調味料無添加、減塩の梅干しを探して、こちらの梅干しをいただきました。
原材料は、みなべ産南高梅、通常(大)の大きさのつぶれ梅500g、漬け原材料は(りんご酢、砂糖、塩)塩分量は約3.0%です。リピ。
もう一品は、通常(大)の大きさのつぶれ梅500g、漬け原材料は(りんご酢、砂糖、塩、はちみつ)塩分量は約6.5%、2種類のセットです。
柔らかくて形がしっかりして大きい、つぶれ梅とは思えない梅干しが、冷蔵庫に保存しやすい手ごろな大きさの密閉型プラスチック容器に入っていました。
まろやかな甘酸っぱさ、とろけるような軟らかな食感で、塩分3%は、ほとんど気になりません。梅本来の酸っぱさを味わえて美味しい。
塩分6.5%の梅干も塩分は気になりません。まろやかな甘酸っぱさを味わえる美味しい梅干です。
1粒当たりの塩分は、3%梅干が0.3~0.5g、6.5%蜂蜜で0.6~1.0%g、と記されています。(1個の大きさが14~19gの場合)
畑、自然を大切にする循環型農業、『みなべ、田辺の梅システム』が次世代に受け継がれる伝統的な農業、農村文化、農業景観など、全体として世界農業遺産に認定されています。(平成27年)