熱が安定して回るので、料理の仕上がりがすばらしく、これまでで最高の、理想のフライパンであるというのが家中の一致した感想です。重いのが難点ですが、これは諦めるほかはないようです。またこれで取っ手が取り外しできると鍋物にも便利なのですが（実はそのまま卓上で鍋物やグリル料理にも使っています）。