ずっと柳宗理のフライパン18cmを愛用しています。
今までは2重ファイバー加工(?)のもう少しお高い方を使っていたんですが、こちらのマグマプレートも評価が高いようなので変えてみました。
2重加工の方は表面に細かい凹凸がありますが、このマグマプレートはつるんとしてますね。
試しに何度か簡単な料理を作ってみましたが、こびり付きもなく、とても使いやすいです。
軽くて熱を通すのも早く、焼く・炒める・煮る(親子丼など)もサッとできるので本当に重宝しています。
あとは耐久性がどのくらいか?2重加工の方はほぼ毎日使って2年くらいのペースで買い替えてました。
同じくらい持ってくれると嬉しいのですが。