下味を付けた食材をこれで包んで放置すると、手軽に燻製された食品に変身してくれます。熱を加える燻製とは違うっていうのがミソで、火を入れたらアウトなものでも使えるのが良いですね。生ハムの燻製も、これで作ってしまえばパサパサになる部分もなく、ねっとり美味しいままいただけます。1枚あると本当に便利。☆をひとつ減らしてある理由としては｢高い！｣の一言で。この大きさなら1000円以下で良いんじゃないの？と思うのですが、どうなんでしょうねえ。 . 画像1：ジッパー付きのパックに、油紙のようなのが折り畳まって入っています。 画像2：味を付けて軽く水分を抜いた食品を包んで、更にラップ。手軽さが魅力ですね。 画像3：手前はスモークサーモン。その奥が、スモークホタテのバターソテー。

高いだなんだと言っていたわりに、リピです…ｗ冷燻っていうんでしょうか、チーズやお刺身など低い温度じゃないといけないものには向いていると思います。少しだけスモークの香りを付けたいっていうものなどにも、さっと使えて便利です。大きさが58cm×100cmということでちょっと小さいよなあと思っていたんですが、意外に使い出ありますね。はさみで使いたい分カットして、残りは袋に密封して冷凍庫で保存していますが、劣化することもありません。色々試してみたいものが多いのでこれからもっともっと活躍してくれるかと思います。お高いですが良い品ですよ～っというわけで、★は5つに増やしますね！ . 画像1：塩漬け＆脱水した鶏胸肉に巻いて成形し、真空パックのまま低温で火を通してハムにします。 画像2：出来上がった燻製鶏ハム。スモークパウダーより、色も香りもバッチリ付きますね。 画像3：燻製鶏ハムで作るチョップドサラダ。燻製の香りが、より美味しいものにしてくれます♪

燻製の香りがめいっぱい(むせるほど)するシートですｗこのシートで食品を包み、数時間～数日置いておくと燻製風の食べ物が完成するというお品。いつもそのまま食べるチーズや塩ゆでしただけの魚介なども、これに包んでおくと別物かっていうくらい美味しくなってくれます。使い勝手の良さに、我が家ではすっかりお気に入り。少しだけ値は張りますが、使って納得の良いものであると思いますよ♪ . 画像1：塩漬けした鶏肉に巻いて真空パックし、低温で茹でるだけの鶏ハム。 画像2：鰹のたたきに塩をしてシートを乗せ、給水シートに挟んで一晩。 画像3：鰹の冷燻生ハムの完成。ウイスキーに合いますよ！ . 58×100cmで1枚になっています。 好きな大きさにカットして使ってみてくださいね。 (余ったものは袋に戻して冷凍できます)

マンションでスモークするのには抵抗があり、購入。手始めに塩豚の応用で作った自家製パンチェッタの仕上げに使ってみました。しっかり香りがついて満足です。