30年くらい前秋葉原駅前の実演販売で購入長い間愛用してきましたが途中でだめと言われていた半解凍の冷凍食品を誤って切り刃が一部欠けたまま使い続けていました、たまたまネットショピングで見かけ再購入しました、商品は元のものと全く同じだったのですが、残念なことに切れ味がイマイチです、両方の刃をよく見比べると新しい物は両刃になっていました、古いのは片刃で刃先の角度がが鋭い、新しいのは裏側も刃をつけるため削れておりその分刃先の角度が鈍い、何故裏側も削っているのかわからりません、切れ味が悪いのはこのせいだと思います残念です、写真を添付します奥側が今回購入のものです。 一生懸命砥いで片刃にするか？悩んでいます。