汚れやサビが溜まらない形状で刃と一体化した鍔の創り等、しっかりしています。洋包丁なので両刃ですが、7:3での研ぎ上げとなっていました。個人的には自分で研いでいるうちいずれこの比率になるので、気にしていません。また、ペティナイフとしては長い部類になると思いますが、よりオールマイティに使えるかと。 サイト内でも注書きがありますが、「V1」との刻印があるものの、V金10号使用とのことです。どのようなご事情かは図りかねますが、この価格帯の包丁を物色する人のなかには、素材を気にする方も多いかと思われますので、V金1号製品との誤認を避けるべく、自社製品なのであれば製品名のご一考があった方が良いのではないかと感じました。 いずれにせよ、店頭無銘製品と比較しても、割込みでないV金10号の無垢製品としては、最もコストパフォーマンスが高いと感じています。

なかなか良いです。 V金10号口金付きでこの価格ならお買い得だと思います。 購入状態ではどのような人が使うか不明でしょうから、ある程度耐久性も考えた刃付けをしているかと思います。自分で刃を付け直せば更に切れの”味”が増しますよ。 気に入った道具を自分で手入れして長く使う。。。そんな方にお奨めしたいです。

低価格の出刃に次ぐ,２本目ですが、価格の割に 良く切れるし、仕上がりもまずまず、 これまで、包丁は20本位は購入している マニアな方ですが、信頼できる、メーカーだと思う。

朝の朝食とお弁当作りに小回りのきく小さい包丁を使います。大きさは丁度良いのですが、少し切れ味が私好みより柔らかかったので、新品ですが研ぎ直しました。 今まで使っていたステンレスの安物よりは研ぎにくいものの、切れ味が数段良いです。同じサイズのスウェーデン鋼(朝は手入れが怠るので使わない)のものよりは落ちますが、これは私の研ぎかたが下手なせいだと思います。女手では時間をかけて研ぐ必要が有りそうです。持ち手の握り具合や、仕上げは美しいですし、V金10号という素材たということもふまえ非常にお買い得な値段設定です。 前のペティは夫が独身時代にスーパーで買ってから12年使いました。この包丁もきっと長く使っていくと思います。

以前も出刃包丁を入手したことあり、今回はぺティナイフをお願いいたしました。 以前使用していたものより少し大きく最初はなじみがどうか心配でしたが2~3日後にはまったく気にならなくなりました。 トマトをどこから切ってもス～と刃先が皮をすり抜け（切る感じなく）身の中まで入っていきとても形良く切ることができました。 これだと野菜なども見栄えもより美味しく、味も美味しくこれからが楽しみです。

以前、プレゼント用に購入しました。 今回は自分用にリピです。 自分で刃付けしてます。そうすればOKですね。 自分は７：３～８：２くらいで刃付け後、ごく軽く糸切を 入れて使用してます。 これで肉も野菜もほぼ一本でOKです。狭いキッチン にはベスト。１～２人分の料理なら鮮魚の捌き以外はこれ だけてOK。 包丁を研げる人にはベストでは？？ 新品時の刃付けをもう少し鋭くしてはどうでしょうか？ 切れ止みが早くなって研ぎ直しが多くなってしまいますかね？

当初、200mm程度のものが欲しいと思っていましたが、製造していないとのことで、結局迷ったあげく、150mmのものを購入いたしました。源泉正の包丁の評判は聞いておりまして、どうしても手に入れたかったのです。 150mmは想像よりは小さくは無く、かえって手になじむのではないか、と考えています。果物を扱うには最適な一品です。 包丁は長いつきあいですので、これから使っていくうちに本当の良さが出てくるのではないかと思っております。 購入日 2013/2//26 ペティ・ナイフ 150mm

皮付きの鶏ももを切ってみましたが、すぱっと切れて素晴らしい切れ味でした。また、ペティナイフらしく小ぶりで取り回しが良く使いやすいです。切るときだけでなく洗うときも楽ですね。そして造りはしっかりしてます。活躍してくれそうです！

V金10号でこの値段ならお得だと思います。 実際に使ってみましたがとても扱いやすいサイズで満足しています。 包丁は思ってたよりも幅広で長く使えそうです。 いい買い物だったと思います。

思ったよりスマートな感じですが、切れ味は良いです。特に肉の下処理がしやすいです。

それにしても、造りがしっかりしています。本当に金額以上の出来栄えに大変満足しています。普段からグローバルの包丁を愛用していますが 、これからは上手に使い分け出来ればと思っています。こちらの包丁でお正月は縁起良く お刺身や蒲鉾などを切り分けたいと思っています。

Ｖ金１０号のペティナイフを探していてたどり着きました コストＧＯＯＤ 切れ味ＧＯＯＤ 後はうまく砥げるかどうかですね コスパ敵に非常に優れている商品だと思います

VG-10でツバ一体型の包丁、その中でもペティナイフにはなかなかお目にかかれません。 それがこの良心的価格で購入できるのは僥倖です。 尚、VG-10にはシャプトンの砥石が良いようです。

印字はＶＧ1ですが、ＶＧ10使用との事です。 ＶＧ10のムクで口金付き。 この価格なら買いです。 刃先もシャープで箱出しのまま使用可能です。 しいてあげれば個体差でしょうが、握りの仕上げが少し雑。

刃が思った以上に、曲線で少々研ぎずらいですね。それと、切先の刃付けに失敗しているようで、そこだけ凹んでいて、研ぎ進めないと、刃が綺麗になりません。もう少し丁寧な仕事をされた方がいいと思います。