中高生の文房具、あるいはオフィス用の鋏と同程度の大きさでしょうか。収納の邪魔になりません。またそれは、切る対象の大きさも限定されてくる事になるでしょう。
まな板を使わず(洗い物を増やさず)に薬味を、長ネギとか茗荷とかを切りたい。との気持ちで買いました。今までもまな板を使わずペティナイフで食材を切っておりました。比較すると、しっかり砥いだナイフの方が薄く切れる・・鋏だと切り口を潰してしまう傾向です。
肉の切断には良いです。脂身を切り取るのも容易です。大葉とかも良さそう。
メンテナンスについては、分解して洗えれば尚良いが、ブレード(刃体)のコーティングのお陰でさほどその必要を感じません。ケースもパカっと開いて洗えますし、かなりの期間清潔に保てると思います。
刃の一枚がギザギザしているので切れ味はシャープです。ですがそれゆえに(或いは、かしめが固い故に?)後半からギギギっと、チカラが必要な使い心地。慣れれば問題ないかも知れません。
こちらのお店で安く買えたのも満足。