リピ買いです。
前回同じサイズを購入し、青紙スーパーの良さを実感したためリピです。
家庭でスーパーで買ってきたアジやサバくらいの大きさの丸ものなら、身をさばくのはこれ一本ですいすいいけると思います。
温度が上がっていく季節にはさばいてから冷蔵庫に入れるまでのスピードが肝心なので、キレ味にはこだわりたいところです。
この包丁だと、ストレスなくシャープにさばけます。
やはり、魚は片刃の出刃もしくはアジ切りですね。
頭や骨やサバなど大きめのもののエラとりは、やや厳しいので、重量のあるやや大きめの出刃と一緒に予備用にリピしました。
研ぎが大変かとも思いましたが、市販されている普及品の砥石で何とか研げるようになりました。