以前本職の友人から進められて牛刀を求めましたが、なかなか使いきれずにほこりをかぶっていました おもいついてこの18センチの包丁を買いましたところマー素晴らしい。 サラミの超うす切りもかぶの千枚漬けも、小ねぎの小口切りも思いのままですこれで120人分のお昼御飯も楽々準備しました。 絶対にお勧めです これまでにほんばしのＫさんや、つきじやきょうとのＡさんのものを使っていましたがもう断然変えました。 もう一つランクうえのも同じ18センチを買ってみましたがこちらはまだ試していません こちらのお安いほうでももう人生が変わるほどの衝撃です 名前も彫っていただいて、これはいつも里に狩るときも主人の里に手伝いに出かける時もいつも持ってゆくお料理バッグの中に入れました；

毎日のご飯作りには、このくらいの長さのナイフが、結局一番使用頻度が高いです。 もともと13cmの別メーカのぺティナイフを使用しているのですが、 こちらのほうが刃が薄いので、スライスなどの切れがよく、持ち手も薄めで握りやすいです。 カボチャなど、固めのものを切るのはちょっと不安なので、もともと持っている刃が厚めなほうと使い分けしています。 名前を彫ってもらうのを希望したのですが、刃の長さが短いのと、モリブデンが硬いとのことで、持ち手近くに2文字までしか入らないということであきらめました。その点も、すぐにお電話でご連絡＆説明くださり納得しました。 モリブデンがそのくらい丈夫な鋼なのだと思うので、長く使えそうで楽しみです。