従来は27センチの刃長の為、1.5kG以上でそばを打った場合切り残しが出て、無駄が多かったが、刃長が 3センチ伸びたことによりスムーズに切れ大変重宝しています。 もう少ししたら、33センチを買い求めるかもしれません。今年の暮れには活躍しそうです。