実家で長年使っていた堺の本割込の包丁が良かったので、似たような商品を探したらこちらにたどり着きました。 商品が届いてからわかったのですが、定価はもっと高かったんですね。そして更に切れ味は定価以上に思えます。今まで色々使いましたが、有名メーカーの名前と値段だけで包丁の切れ味と耐久性は判断できません。 今のところ、トマトもみじんも圧力がかからず、すっと切れて快適に使えてます。ニンジンも肉も力を入れずすっと切れます。以前の長持ちした（今も現役だけど）堺の本割込とほぼ同様なので、末永く役立ってくれることを期待します。