五三カステラ というのは五三焼（ごさんやき）のカステラの事 全卵を使わず、卵黄５に対し卵白３を使用するので普通のカステラより黄色が濃厚です 他のお店の物を食べた時には卵味がしつこい感じがして高い割に好きなカステラではないな～と思ったのですがこちらのお店のものはとても美味しいです カステラが好きなので色々なお店で購入していますが、好みもあるのでレビューを読むと美味しいと思う物もまちまち それでもこのカステラは推せる逸品です 希少なルテイン卵を使っていて（ほうれん草などの緑黄色野菜に豊富に含まれる「ルテイン」という黄色色素(目に良いとされている)を多く含む卵）和三盆も使用 もっちりふわふわしてきめ細かでとても美味しいです 1個1個個装になっているのも便利 ザラメは溶け込んでしまってるのでざくざくザラメが好きな人には不向きです