家のフライパン類はすべて鉄製で揃えています。窒化鉄の玉子焼きはリバーライトしかなかったので購入しました。使い始めて何か使いづらいな、と思ったのですが、奥が直角だからフライ返しがスッと入れにくいのだなと。慣れたら問題はないですけどね。他にも魚焼いたり炒めたり弁当作りに重宝しています。