赤身肉の挽肉です。脂肪分が少なく、ワインビーフというだけあって生臭さが全然なく、私たちにはとても美味しいハンバーグになりました。新鮮だったので、焼き過ぎないようにしたのも良かったかもしれません。またリピートしたいと思います。