なかなか良いです。今までよく四人家族の炒め物がフライパンから落ちてストレスだったので、大きさに 28cm は重いかなと迷いましたが、収まるようになり楽になりました。油をひいて鉄のフライパンのように使えばなんでもこびりつかずよく焼けます。ただ、重いので女性だと片手持ちは厳しいと思います。私は洗う時以外ほぼ置いたままの運用です。トングなどでお皿によそいます。持ち手は意外と熱くなりません。20cmも買いましたが、小さすぎて一人用でしたので祖母に譲りました。24cm位を買い増す予定です。洗う時は水でさーっと流してスポンジでこすればすぐキレイになるのもイイです。蓋はデザインで選んだ TKG IH セレクト 二層クラッド鍋用ガラス蓋が、ピッタリしてるし、持ち手を引っかけられるしで正解でした。