熱伝導率が良いのと、蓋も適度に重さがあり密閉する為、すぐに沸騰します。 汁物や煮物に最適です。鍋自体の重さもさほど気になりません。料理後も取手は熱くなりませんでした。 ただ蓋は多少熱くなります。手で持てる程度です。深さもあるので便利です！ そして見た目も気分が上がるデザインです。