料理人を18年をしております。 新婚の主人に料理の楽しさを知ってほしく誕生日プレゼントに包丁を探していたところ、好みのマットブラックのこちらの商品に辿り着きました。 ペティと牛刀と砥石のセットを購入させて頂きました。 フッ素加工で、簡単に研げるシャープナー付き(研ぎ方も掲載されていて◎)、包丁の維持・管理がしやすいと思いました。持ち手に角度が付けてあるので手の大きい男性でもまな板に指が当たりにくいと思います。 ビジュアル良し、機能性良しの商品です。包丁は縁起の良い贈りものですので、自分の道具として大切に育てていって欲しいと思います。

届いて２ヶ月ほど使ってみました。 重量は軽く取り回しが楽です。 身が平滑仕上げですので、水分の多い野菜を切る時はくっついてしましますが、それを加味しても十分以上だと思います。 まだ切れ味に低下がみられませんので、刃研ぎは行っておりませんが、刃付けが特殊なので上手く研げるか若干不安です。 総評としては、普段使いの品として十分買いだと思います。