茶わん蒸しを頻繁に作るのに今まで一度に作れるのは
容器の大きさにもよりますが4つぐらいでした。
これなら倍以上作れます。段数を一つ取っ払っても
29センチだから結構作れます。
小さいプリン用の容器で9つの
茶わん蒸しを段数1つで作れました。別な段で中華の
カスタードまんじゅうを温めました。
未だ上段と下段で同じモノを作ったわけじゃないので
何とも言えませんが、上段と下段では熱や蒸気の
伝わり方に差があるかもしれないので注意が
必要とは思います。
慣れるまで上段下段の温度の差の見極めが難しそうな
気がします。
今後は小田巻き蒸しを上段と下段で一度に2つ
作りたいです。