初めての包丁はヘンケルの持ち手が黒いものでしたが、硬いものを切ると根元から折れてしまい、1年で3回同じものを購入した経験があります。その後無名ブラインドの包丁購入で、今迄30年間使ってきました。今回持ち手一体型のオールステンレスが欲しくて探していましたが、経験から、ブランドにこだわらず、レビューの良さを参考に、こちらの商品を選ばせて頂きました。持ち易く使い易いです。凹凸が無いので、掃除も楽ですね。パン切りは、ホームベーカリーを持っている方には必需品ですが、トマト等を切るのにも重宝します。ただ、今迄は、両刃で、冷凍との兼用でしたので、不便になるかもしれません。ペティは野菜を切るのに便利で、キュウリの薄切り等は、これでまな板を使わず左手をスライドさせて切っています。シャープナーは、オールステンレスの別メーカーのものが欲しかったのですが、セットはお得なので使ってみようと思います。水を入れて使うタイプで、研いだ後その水を捨てることにより、きれいな状態が保たれそうですね。