水を流しながら、という説明は違うのでは?
水を容器に溜めて研ぐのですよね?
ともあれ、性能には大満足です。
ただ数回ずつ順番に滑らすだけ。簡単で、素人でもちゃんと研げました。
簡易研ぎ機としてはベストだと思います。
包丁研ぎは長年の課題でした。
業者に定期的に頼んで研いでいますが、日頃の手入れを怠ると切れなくなり、困っていました。
研ぎかた教室にも通い、砥石もシャープナーもいろいろ試して、電動研ぎ機も使ってきましたが、なかなか思うような切れ味に研げずにいました。
でも、これは簡単に、スパッと切れるようになります。
砥石と包丁の角度きめに苦心することもなく、後の洗浄も楽です。
砥石のように事前に浸水させる時間もかかりません。
荒研ぎ、中研ぎ、仕上げ研ぎの砥石を揃えると高額になり、研ぎかたが下手だと減りかたが斜めになって次第に使いにくくなってしまいます。
でも、これはひとつで済むし、減りかたも気にしなくていいのがいいですね。
日常の手入れには、もうこれだけで良さそうです。
早くこれに巡り会いたかったです。
娘の分と2つ購入しました。