いい鍋を一つくらいほしいと思い、ストウブを買うことにしました。ル・クルーゼと迷いましたが、燻製にも使えたりと実用度の高さが決め手です。
食事は3~5人で取ることが多いので、26cmのサイズ(グレナディンレッド)を選びました。実際、大きすぎることもなく、調度よいです。ただ、空でもそれなりに重いので、5kgの米袋が持つのがきつい方は、持ち運びは難しいかもしれません。(動かさなければいいだけですが^^;)
新しく使いはじめるときに油をなじませるシーズニング?の少しの手間がありますが、それさえすれば、その後は焦げ付くこともないので意外と楽で、ほぼ毎日使っています。
気をつけている点は、(1)急激な温度変化でコーティングが剥がれないように最初の3分は弱火で温めてから本来の調理に入る、(2)温まったら蓋が熱いので、ミトンを忘れずに使う、(3)木かシリコン製の器具を使う、(4)洗うときは、冷めてからぬるま湯を使いセルローススポンジで洗い、乾かしてから油を塗っておく、このくらいですかね。
ガスコンロと卓上IHでも使っています。IHには、使用可能な鍋底サイズがあるようなので、確かめられたほうがいいと思います。(うちのは、直径12cm~26cmです。)
AACD正会員なので正規品を取り扱っているので安心です。正規代理店じゃないのでストウブの生涯保障はついてませんが、店舗による保証体制はあるようです。まあ生涯保障はコーティング部はもともと対象外なので、個人的にはあまりメリットを感じないので、こちらでお安く買えて良かったです。