時間が経っても本当に切れる包丁がほしく、探していました。 同じ種類の安いのにしようかと悩みましたが、プロが使うような感じが好きで購入。１カ月半が経ちましたが、この包丁は本当に良く切れます。 少し、きれが悪くなったと思ったらちょっと研げばすぐＯＫ。 キャベツの千切りやタマネギが本当に薄く切れ、ゴボウ力入れることなく、千切りがきれいにきれます。購入して良かった！！