こちらは小麦グルテン入りの米粉ですが、米粉100%のパンだとどうしても膨らみが悪く、焼きあがったパンの舌触りがざらつくので、色々なメーカーや産地、粉砕の違う米粉を使用してみて、こちらへ落ち着きました。ホームベーカリーでパンを焼いていますが、米粉だとは思えないほどふっくらとキレイに膨らんで味も美味しく焼きあがるので、我が家ではこちらの米粉メインです。柔らかいフランスパンみたいな歯ごたえのパンでトーストでも、サンドイッチでも何でもOKです。ふわふわのパンが食べたいときはこちら3/4に米粉100%(極細粉タイプ)を1/4で作るとふわふわしっとりのハイジの白パンみたいに仕上がるのでそちらもオススメで美味しいですよ。バターなしで焼き上げるのでカロリーの心配もなく朝食にピッタリです。