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42020/03/22haruo762さん男性50代砥石で研ぐと本当に良く切れ、持ち手は樹脂なので軽くて汚れにくく扱いやすい。 但し、メンテナンスしないと錆びますね。使った後は、さっと水洗いし手拭いで水気を取り、サラダ油を刀身に数滴垂らし、キッチンペーパーで油でコーティング。ステンレスと違い手が掛かるけど、その分しっかりと働いてくれます注文日：2020/03/06