ほうれん草や小松菜などをゆがく時、とても緑が濃いお湯を捨ていて気になってました。
無水鍋を使ってますが、煮込み料理はバッチリですが肝心の無水状態にするには極小火の火加減にしなくてはならず。我が家のガスレンジだと消えるか消えないかの調整が意外と難しく、立ち消えと判断されて、火が消えてしまい難儀してました。レンジだと臭みが出てしまい、お鍋で湯がいてました。
これ本当に良いですね。大にしましたが、それより大きい蓋付きソースパンで使用しています。パッと見た目小さく感じましたが、全く問題無し。なるべく、はみ出さないように盛り、お湯に落ちてしまったとしても、そのまま湯がいてますよ。破棄する緑色が断然薄いです。もやしもいけます。
水を入れたら、あらかた沸騰させてから火を止めて、やけどしないように気をつけて、野菜を投入しています。火の入り加減を途中でチェックしながら使います。シャキシャキして美味しいです。
セイロにも興味があったのですが、洗剤つけて洗えないそうで、ズボラな私にはセイロは無理と判断し、こちらを購入。大正解です。今後、野菜以外の蒸し料理にもチャレンジしたいです。かなり、オススメです。